Kawa arabska – gdzie i jak się ją uprawia?
W świecie kawy, kawa arabska jest królową. Jest to najpopularniejszy gatunek kawy na świecie, stanowiący około 60% światowej produkcji. Ale skąd pochodzi ta kawa i jak jest uprawiana? W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu procesowi.
Historia kawy arabskiej
Kawa arabska, znana również jako Coffea arabica, pochodzi z Etiopii. Według legendy, została odkryta przez pasterza kóz, który zauważył, że jego zwierzęta są bardziej energiczne po zjedzeniu pewnego rodzaju czerwonych jagód. Od tamtej pory kawa stała się nieodłącznym elementem kultury i gospodarki wielu krajów.
Gdzie uprawia się kawę arabską?
Kawa arabska jest uprawiana w wielu krajach na całym świecie, ale największymi producentami są Brazylia, Kolumbia i Etiopia. Inne kraje, w których uprawia się ten gatunek kawy, to m.in. Kostaryka, Meksyk, Gwatemala, Honduras, Peru i Jemen.
Brazylia
Brazylia jest największym producentem kawy arabskiej na świecie. Kraj ten produkuje około jednej trzeciej światowej kawy, a większość z nich to kawa arabska. Uprawa kawy w Brazylii koncentruje się głównie w południowo-wschodnich stanach Minas Gerais i São Paulo.
Kolumbia
Kolumbia jest drugim co do wielkości producentem kawy arabskiej. Kawa z Kolumbii jest ceniona za swoje wyjątkowe, zrównoważone smaki, które są wynikiem idealnych warunków do uprawy kawy w tym kraju, takich jak wysokość, klimat i gleba.
Etiopia
Etiopia, miejsce pochodzenia kawy arabskiej, nadal jest jednym z największych producentów tego gatunku. Kawa etiopska jest znana na całym świecie za swoje unikalne, owocowe i kwiatowe profile smakowe.
Jak uprawia się kawę arabską?
Uprawa kawy arabskiej jest procesem wymagającym dużo czasu i pracy. Oto kilka kluczowych etapów tego procesu:
- Wysiew nasion: Proces zaczyna się od wysiewu nasion kawy. Nasiona są zwykle wysiewane w szklarniach i po około 6-9 miesiącach są gotowe do przesadzenia na plantację.
- Uprawa: Drzewa kawowe są uprawiane na wysokościach od 600 do 2000 metrów nad poziomem morza. Idealne warunki do uprawy kawy arabskiej to umiarkowane temperatury, dużo deszczu i dobrze zdrenowana gleba.
- Zbieranie: Zbieranie owoców kawy, zwanych pestkami, jest zazwyczaj wykonywane ręcznie. Jest to pracochłonny proces, ponieważ pestki muszą być zebrane w odpowiednim momencie dojrzałości.
- Przetwarzanie: Po zebraniu pestki są przetwarzane, aby usunąć miąższ i skórki. Może to być wykonane na dwa sposoby: metodą mokrą lub suchą.
- Suszenie i sortowanie: Po przetworzeniu pestki są suszone, a następnie sortowane według wielkości i jakości.
- Palenie: Ostatnim etapem jest palenie ziaren kawy. Temperatura i czas palenia mają duży wpływ na smak i aromat gotowej kawy.
Podsumowanie
Kawa arabska jest nie tylko najpopularniejszym gatunkiem kawy na świecie, ale także jednym z najważniejszych towarów na świecie. Jej uprawa jest procesem wymagającym dużo czasu i pracy, ale wynik końcowy – aromatyczna i smaczna kawa – jest tego warty.
Najczęściej zadawane pytania
1. Dlaczego kawa arabska jest tak popularna?
Kawa arabska jest popularna ze względu na swój delikatny i złożony smak oraz niską zawartość kofeiny w porównaniu do innych gatunków kawy.
2. Czy kawa arabska jest najlepsza?
To zależy od indywidualnych preferencji. Kawa arabska jest ceniona za swój delikatny i złożony smak, ale niektórzy mogą preferować mocniejszą kawę robusta.
3. Czy kawa arabska ma mniej kofeiny?
Tak, kawa arabska ma mniej kofeiny niż kawa robusta. Zawiera około 1,2-1,5% kofeiny, podczas gdy kawa robusta zawiera około 2,2-2,7% kofeiny.
