Czym jest kawa speciality i dlaczego jest wyjątkowa?
W świecie kawy, termin „speciality” jest często używany, ale co to naprawdę oznacza? Czy jest to tylko kolejny marketingowy chwyt, czy może oznacza coś więcej? W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu zagadnieniu, aby zrozumieć, czym jest kawa speciality i dlaczego jest tak wyjątkowa.
Definicja kawy speciality
Kawa speciality to termin używany do opisania najwyższej jakości ziaren kawy. Według Specialty Coffee Association (SCA), kawa speciality musi spełniać szereg kryteriów, aby zasłużyć na to miano. Przede wszystkim, musi ona pochodzić z określonego mikroregionu, posiadać unikalny profil smakowy i być starannie uprawiana i przetwarzana. Dodatkowo, musi ona zdobyć co najmniej 80 punktów na 100-punktowej skali SCA.
Dlaczego kawa speciality jest wyjątkowa?
Teraz, gdy znamy definicję kawy speciality, warto zastanowić się, dlaczego jest ona tak wyjątkowa. Oto kilka powodów:
- Jakość: Kawa speciality jest uważana za najwyższej jakości kawę na świecie. Jest uprawiana w idealnych warunkach, starannie zbierana i przetwarzana, co przekłada się na jej wyjątkowy smak i aromat.
- Unikalność: Każda partia kawy speciality jest unikalna. Pochodzi z określonego regionu, a często nawet z pojedynczej plantacji, co oznacza, że ma unikalny profil smakowy, który nie może być zreplikowany.
- Transparentność: Kiedy kupujesz kawę speciality, często wiesz dokładnie, skąd pochodzi. Możesz dowiedzieć się o warunkach, w jakich była uprawiana, kto ją zbierał i jak była przetwarzana. To poziom transparentności, którego nie znajdziesz w przypadku większości innych produktów spożywczych.
Przykłady kaw speciality
Chociaż kawa speciality może pochodzić z dowolnej części świata, niektóre regiony są szczególnie znane z produkcji tej wyjątkowej kawy. Oto kilka przykładów:
- Etiopia: Uważana za ojczyznę kawy, Etiopia jest znana z produkcji niektórych z najbardziej wyjątkowych kaw na świecie. Kawa z Etiopii często charakteryzuje się intensywnym aromatem i smakiem owoców, kwiatów i winem.
- Kolumbia: Kolumbia jest jednym z największych producentów kawy na świecie i jest szczególnie znana z produkcji kawy speciality. Kawa z Kolumbii często charakteryzuje się zbalansowanym smakiem, z nutami orzechów, czekolady i owoców.
- Costa Rica: Costa Rica jest małym krajem, ale jest wielkim graczem w świecie kawy speciality. Kawa z Costa Rica jest często opisywana jako mająca jasne i czyste smaki, z nutami owoców, migdałów i karmelu.
Podsumowanie
Kawa speciality to nie tylko produkt najwyższej jakości, ale także filozofia, która stawia na czele jakość, transparentność i zrównoważony rozwój. To kawa, która ma nie tylko wyjątkowy smak, ale także historię – historię ludzi, którzy ją uprawiają, i miejsc, z których pochodzi.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy kawa speciality jest droższa?
Tak, kawa speciality jest zazwyczaj droższa od kawy konwencjonalnej. Wynika to z kosztów związanych z jej uprawą, zbieraniem i przetwarzaniem, a także z faktu, że jest to produkt najwyższej jakości.
2. Czy kawa speciality smakuje inaczej?
Tak, kawa speciality ma zazwyczaj bardziej złożony i intensywny smak niż kawa konwencjonalna. Jej smak zależy od wielu czynników, takich jak region pochodzenia, warunki uprawy i metoda przetwarzania.
3. Skąd pochodzi kawa speciality?
Kawa speciality może pochodzić z dowolnej części świata. Niektóre z najbardziej znanych regionów produkcji kawy speciality to Etiopia, Kolumbia i Costa Rica.
