Kawa i jej przygotowanie

Ręczny młynek żarnowy to młynek, w którym sam kręcisz korbą: jedna powierzchnia mieląca obraca się względem drugiej, a grubość przemiału wyznacza odstęp między nimi. Poniżej zebraliśmy to, co…

Ekspres do kawy na kapsułki to ekspres, w którym w typowym systemie kapsułkowym maszyna przebija jednorazowy pojemnik z odmierzoną porcją zmielonej kawy i przepuszcza przez niego gorącą wodę…

Cappuccino to napój z espresso i spienionego mleka, z gęstą warstwą pianki na wierzchu, podawany w małej filiżance. Włoski instytut certyfikujący opisuje jego wzorzec jako 25 ml espresso…

Kawę przechowuj w szczelnym, nieprzezroczystym pojemniku, w ciemnym i chłodnym miejscu, a kupuj tyle, ile wypijesz w ciągu jednego-dwóch tygodni. Tak radzi amerykańskie Narodowe Stowarzyszenie Kawy (NCA), a…

Ten przewodnik porządkuje dziewięć poradników o espresso: cztery napoje na jego bazie oraz pięć tekstów o sprzęcie i kawie do niego. Każda sekcja streszcza jeden wątek i prowadzi…

Do domu nie wybierasz „najlepszego ekspresu”, tylko typ, który pasuje do napojów, jakie pijesz. Dużo czarnej kawy dla kilku osób robi ekspres przelewowy, espresso i napoje z mlekiem…

Ekspres kolbowy to ekspres, w którym gorąca woda jest przepychana pod ciśnieniem (zwykle pompą) przez zmieloną kawę ubitą w kolbie (po angielsku portafilter), a wynikiem jest espresso. Tradycyjna…

Ekspres przelewowy (ekspres do kawy przelewowy, zwany też filtrowym) to elektryczne urządzenie, które podgrzewa wodę, spryskuje nią zmieloną kawę w filtrze, a napar spływa grawitacyjnie do dzbanka. Według…

Jednej najlepszej kawy ziarnistej nie ma, bo „najlepsza” zależy od twojego gustu i od sposobu parzenia. Da się za to ocenić jakość partii kawy według kilku sprawdzalnych kryteriów:…

Do ekspresu ciśnieniowego najlepiej kupować kawę ziarnistą, świeżo paloną, bez cukru i innych dodatków dodawanych do ziaren (producent jednego z ekspresów ostrzega przed takimi ziarnami), a stopień palenia…